Vinho Automático

Você escolhe o tipo da bebida e o tamanho da taça (pode ser de 30, 60 ou 120 mililitros, que é a quantidade normalmente servida nos restaurantes), aperta um botãozinho e os gastos ficam registrados num cartão à medida que o copo se enche de vinho. No Brasil desde o fim de 2008, a Enomatic marca presença em dois restaurantes da cidade. No Amadeus (Rua Haddock Lobo, 807, 3061-2859, restauranteamadeus.com.br), especializado em frutos do mar, a máquina tem 16 rótulos, com taças que custam de 6 a 36 reais.

Dá pra ficar apenas nas porções servidas no bar enquanto experimenta os argentinos Catena Chardonnay 2006 (de R$ 6 a R$ 22) e Altavista Grand Reserva 2006 (de R$ 7 a R$ 14), campeões de vendas. Há outros ótimos rótulos na carta, como o branco Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2005 (de R$ 9 a R$ 35) e o tinto Bourgogne Joseph Faiveley 2006 (de R$ 6 a R$ 24).

Na Vinoteca (Avenida Cidade Jardim, 790, 3706-5211, emporiosantamaria.com.br), a Enomatic acomoda o triplo de garrafas. A dupla preferida da clientela é formada pelo tinto Sangervasio A Sírio 2001 (de R$ 8 a R$ 29) e pelo branco Esporão Private Selection 2007 (de R$ 5 a R$ 19). Flávio Cristovão, sommelier do Amadeus, explica que uma das vantagens da máquina é ter maior capacidade para conservar os vinhos. "Ela mantém o líquido por até 30 dias", diz. Assim, as casas conseguem vender, em taça, bebidas que antes só abririam pelo preço da garrafa. "São rótulos excelentes, dificilmente encontrados em copos", completa.